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“迎中秋”世界各地传统糕点荟萃

2019-11-07 20:30:02

这是8月30日在香榭丽舍大街著名的杏仁饼品牌皮埃尔·埃尔姆(Pierre Elm)拍摄的杏仁饼礼盒。

9月13日,中国将迎来传统节日——中秋节。月饼作为中秋节的传统糕点,长期以来享有盛誉,深受人们喜爱。那么,世界其他地方也有自己独特的令人难忘的传统蛋糕吗?答案是肯定的。

通心粉是一种源自法国的浪漫甜点,也称为小圆杏仁蛋糕和小圆法国蛋糕。它是一种法国甜点,由蛋白质、杏仁粉、白砂糖和冰糖制成,并混合有果酱或奶油。口感丰富,外脆内软,外观五彩缤纷,小巧玲珑。在杏仁饼的历史上,它曾经是贵族的食物和奢侈的象征。然而,随着历史的发展,蛋白杏仁饼干已经逐渐进入普通人的家中,以其五彩缤纷的色彩、清新细腻的口感和小巧精致的外形赢得了人们的喜爱。杏仁饼有明显的等级感。咬一口,你首先尝到的是非常薄但脆的外壳,然后是柔软致密的内层。不同于黄油的质地,杏仁蛋糕的韧性支撑着馅料,增加了软而油腻的馅料的咀嚼强度。完美的杏仁饼表面光滑,没有疤痕,在光线下有微弱的光泽。一条漂亮的蕾丝裙子会出现在蛋糕的下边缘。如今,杏仁饼作为法国甜点当之无愧的代表,受到了全世界人民的青睐。法国面包店和超市离不开杏仁饼。拉杜雷和皮埃尔·赫米等著名的杏仁饼店一年到头都很拥挤,吸引了来这里带回家“法国浪漫”的人。

新华社记者高静

这是8月30日在巴黎香榭丽舍大街拍摄的著名杏仁饼品牌皮埃尔·榆树店。新华社记者高静

这是8月26日在新加坡“松原”糕点店拍摄的半澜蛋糕。班兰蛋糕是一种独特的新加坡蛋糕。方法是在西方雪纺蛋糕做法的基础上添加东南亚香料半兰叶,从而调制出独特的口味。成品班兰蛋糕色泽黄绿色,质地柔软,口感甜美,适合搭配咖啡享用。新华社(邓智伟)

这是8月24日在新加坡“松原”糕点店拍摄的半澜蛋糕。新华社(邓智伟)

这是9月2日在芬兰东部卡累利阿南部雷米市拍摄的烤卡累利阿派。卡累利阿派是典型的芬兰传统食品,从高端购物中心和餐馆到路边咖啡店和小吃摊。卡累利阿派传统上是将黑麦和小麦粉混合成面饼,涂上米粥,在烤箱中烘烤,最后淋上黄油水或牛奶水晾干。随着社会的发展,卡累利阿学派发展了许多新的风格,但传统的生产方法得到了保护和继承。新华社(马蒂·马蒂卡宁)

9月2日,面条制造商皮尔科·苏伦在芬兰东部卡累利阿南部雷米市的一个面板上洒面粉。新华社(马蒂·马蒂卡宁)

这是8月23日在意大利首都罗马一家餐馆拍摄的经典提拉米苏照片。提拉米苏是一种传统的意大利甜点,受到全世界人民的喜爱。经典的意大利提拉米苏由马斯卡彭奶酪、女士手指、蛋黄、咖啡、可可粉等原料制成。浸泡咖啡的手指饼和奶酪糊相互重叠,顶层洒上咖啡粉,然后洒上一些碎巧克力;挖一把勺子送到入口处。丰富而光滑的奶酪混合着湿润的女性手指的颗粒感。咖啡一喷出来,甜味就被苦味平衡了。即使你晚餐多吃意大利面,你也不能拒绝这么美味的甜点。除了经典口味,开心果口味,提拉米苏各种水果口味也越来越受欢迎。新华社记者程婷婷拍摄

8月23日,两名游客在意大利罗马一家出售提拉米苏的餐厅享受闲暇时光。新华社记者程婷婷拍摄

9月1日,顾客在泰国曼谷著名的“九姐妹甜点”店选择传统的泰国甜点。谈到甜味,泰国人绝对是甜味的忠实支持者。在泰国文化中,黄色或金色象征吉祥和财富,而“黄金三宝”——蛋黄花、蛋黄球和甜蛋丝——是泰国最传统的文化甜点。这些甜点是由蛋黄、糖浆和面粉制成的。它们在普通集市上出售,也是重大节日的必备甜点。新华社记者张可仁

9月1日,顾客在泰国曼谷著名的“九姐妹甜点”店选择传统的泰国甜点。新华社记者张可仁

这是8月25日在黎巴嫩南部城市赛伊达的一家糖果店拍摄的《爱情》。“阿穆尔”是许多阿拉伯国家的传统糕点。制作“阿穆尔”首先要在面粉中加入黄油、酵母、糖和其他调味剂进行揉捏和发酵。然后将面团分成小块,将开心果、核桃仁、椰枣等各种干果填入小块中作为馅料;最后,用模具将小块面团压制成型,并在烤箱中烘烤。节日期间,当地糕点店会制作特殊的蛋糕,如“Amoureux”,供顾客选择。一些家庭也自己做蛋糕。每当亲朋好友互相拜访时,寄宿家庭都会拿出准备好的“爱”(Amoureux)与客人分享。他们会互相聊天,分享友谊。新华社(比拉尔·贾维斯)

8月25日,在黎巴嫩南部城市赛伊达,一家糖果店的一名工作人员端上一个盘子出售“阿穆尔”。新华社(比拉尔·贾维斯)

8月8日,叙利亚大马士革一家糕点店的一名工作人员制作了“Amoureux”。新华社(阿玛尔·萨法尔和贾拉奈)

这是8月27日在印度首都新德里一家糖果店拍摄的传统甜点“拉杜”。“杜拉”是一种圆形球形甜点,外观像鸡蛋。它是由面粉、糖、植物油、香料、坚果和其他原料按比例烘烤而成。口感酥脆、香甜、浓郁,是南亚广为人知的传统甜点之一。新华社记者张乃杰照片

8月27日,印度首都新德里,一名男子在糖果店展示传统甜点“拉杜”。新华社记者张乃杰照片

这是一个9月3日在斯里兰卡科伦坡拍摄的油炸蛋糕。斯里兰卡甜点品种丰富。传统的甜油饼是斯里兰卡传统节日和家庭聚会中常见的甜点。它以米粉、糖浆和椰奶为原料,经油炸形成小山状。新华社记者唐璐拍摄

9月3日,在斯里兰卡科伦坡,餐馆甜点制造商制作油饼。新华社记者唐璐拍摄

这是8月18日在土耳其伊斯坦布尔塔克西姆广场的一家糖果店拍摄的“巴卡拉瓦”。Baklava是土耳其最受欢迎的传统甜点之一。“巴卡拉瓦”是用糖浆或蜂蜜调味的,中间是切碎的坚果,顶部和底部是多层油酥糕点,上面有正方形、菱形和三角形。松脆的松香吃起来又脆又甜又香。在土耳其,出售“巴卡拉哈”的商店遍布城市。作为庆祝节日的盛宴和午睡的茶,“巴克拉瓦”非常受公众欢迎。新华社记者徐苏

这是一家卖“巴克拉瓦”的糖果店,摄于8月18日土耳其伊斯坦布尔塔克西姆广场。新华社记者徐苏

8月21日,伊拉克巴格达的一家面包店,面包师敲开了烤好的“克莱亚”。椰枣派“克莱佳”是伊拉克的传统甜点。伊拉克人通常在节日或家庭聚会时喝茶。“克莱佳”是由面粉和黄油或酥油制成,有各种形状和馅料,但椰枣馅最受欢迎。新华社(哈利勒·达伍德)

这是8月21日在伊拉克巴格达一家面包店烘烤时的“凯拉贾”。新华社(哈利勒·达伍德)

这是9月1日在马来西亚吉隆坡拍摄的年糕。在马来西亚,早期中国移民和当地人的后代被称为巴巴尼亚(Baba Niangya),男人被称为巴巴尼亚,女人被称为Niangya。他们是东南亚本地的中国人。巴厘岛的年夜保留了中国的传统习俗,也吸收了当地的马来文化。他们美味的食物也有中国和马来西亚的特色。年糕就是代表之一。年糕是由糯米、椰奶、香料等原料制成的。它的味道又软又粘,种类繁多,味道各异。糕点用蝴蝶豆花和半边莲叶等植物的汁液上色,形成绚丽的颜色,这是当地人的最爱。新华社(张文)

这是9月1日在马来西亚吉隆坡拍摄的年糕。新华社记者朱伟

这是8月20日在摩洛哥拉巴特的一家传统糕点作坊里拍摄的一盘烤羚羊角脆片。羚羊角是摩洛哥最著名的传统甜点之一,呈新月形。羚羊角酥的原料包括面粉、杏仁、黄油、糖、橙花水等。制作过程主要是将杏仁糊裹在酥皮里,然后揉成月牙形,放入烤箱烘烤。羚羊角酥口感酥脆、香甜可口。摩洛哥随处可见卖羚羊角酥的糕点店。当地人喜欢用羚羊角酥招待客人。新华社

8月20日,摩洛哥拉巴特,一名工人在传统糕点车间展示一盘烤羚羊角蛋糕。新华社

8月28日,面包师尤莉雅在俄罗斯首都莫斯科展示完成的俄罗斯蜂蜜蛋糕。俄罗斯蜂蜜蛋糕(Russian honey cake)是一种由蜂蜜、鸡蛋、面粉、牛奶等原料制成的多层蛋糕,非常受喜爱甜食的俄罗斯人的欢迎。传统蜂蜜蛋糕的生产工艺相当复杂。首先,将各种原料充分搅拌揉成面团,每层饼胚单独制作。然后,将搅打好的奶油涂抹在一层层叠放的烤蛋糕胚上。最后,撒上蛋糕胚角上的面包屑。传说沙皇亚历山大一世的妻子伊丽莎白不吃含蜂蜜的食物。一个新厨师不了解她的习惯,为她做了蜂蜜蛋糕。然而,她深受女王的喜爱。蜂蜜蛋糕从此成为俄罗斯各地著名的甜点。新华社记者白雪公主

8月28日,在俄罗斯首都莫斯科,糕点师傅尤·莉雅将俄罗斯蜂蜜蛋糕的“灵魂”蜂蜜倒入碗里。新华社(尤金·希尼辛)

这是8月29日洛杉矶一家馅饼店的馅饼照片。美国馅饼是一种烘烤食品,上面覆盖着馅料。馅料可以是各种类型的食物,如肉、蔬菜、水果和蛋膏。馅饼是美国食物的典型代表。有句谚语叫做“像苹果派一样美国化”。在聚会上,美国人经常在餐桌上吃“馅饼”。新华社记者李颖拍摄

8月29日,顾客们在洛杉矶的一家餐馆用餐。新华社记者李颖拍摄

9月1日,在肯尼亚内罗毕的一个街头摊点,一个孩子品尝了萨莫萨。萨莫萨是一种三角形糕点,用薄皮包裹豆类、蔬菜、牛肉和羊肉馅,然后在锅里油炸。作为肯尼亚和东非的传统面食,它经常出现在当地人的食谱和餐桌上。今天,肯尼亚的一些中国餐馆也开始制作萨莫萨来满足顾客的需求。新华社记者王腾拍摄

这是8月26日在肯尼亚内罗毕的一家超市拍摄的萨姆萨照片。新华社记者王腾拍摄

9月5日,在英国伦敦市中心奥斯卡·王尔德著名的茶餐厅(酒廊),侍者们正在切烤饼。一首英国民谣唱道:“当时钟敲四点时,世界上的一切都停下来喝茶。”英国人喜欢下午茶。标准的英国下午茶来自英国贵族的传统生活:他们吃丰盛的早餐和相对简单的午餐。晚餐从大约8: 00到8: 30开始。他们经常在晚上4: 00和5: 00饿,所以他们喝下午茶。一套英国下午茶通常包括茶、三明治、烤饼、蛋糕和甜点。烤饼是英国下午茶的精华,也是必要的点心。它是新烤的,趁热端上来,趁热切,配以浓稠的奶油和新鲜果酱,咬一口它会让你的嘴唇和牙齿之间有一种幸福的感觉。作为英国优雅生活方式的象征之一,英国下午茶已经发展成为一种精致的仪式。许多下午茶餐馆对着装和礼仪都有要求。新华社记者闫涵

这是9月5日在伦敦市中心奥斯卡·王尔德著名的茶餐厅(酒廊)拍摄的英国下午茶。新华社记者闫涵

这是9月5日在比利时布鲁塞尔一家商店拍摄的巧克力甜点。巧克力是比利时最具代表性的甜点,与钻石和啤酒一起被称为比利时的三大“国宝”。比利时巧克力结构精巧,可可含量高,口感美妙,形状极具创意。这种甜蜜的感觉从比利时出口到世界各地,受到全世界消费者的喜爱。新华社(李嘉图·帕雷吉亚尼)

9月5日,一名店员在比利时布鲁塞尔的一家商店展示巧克力甜点。新华社(李嘉图·帕雷吉亚尼)


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